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Author:マドレーヌ
基本モノグサですが、手づくりは好きです♪

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1月のパン教室

1月、長かったぁ・・・。しかも寒かった!
自分の中ではすっかり過去の話しになってしまってますが、
今月のパン教室ではデニッシュ生地のパンを習いました。
それと、過去のメニューが改訂されたものがいくつかあって、
その中からクリームパンとマヨネーズパンのおさらいをしました。

デニッシュパンって、長方形に伸ばしたパン生地に、
これまた長方形に伸ばしたバターを織り込んでいくのですが、
その「織り込み」によって、幾層ものパリッ&サクッとしたパンにしあがるというわけなんです。
麺棒でうんしょ、うんしょって生地を伸ばしていくのがなんとも腰にくる作業なので、
終わった後は「腰、イタタタ・・・」
プロのパン屋さん、ほんと尊敬します!
jan1  jan2
クリームパンとマヨネーズパン。焼き立ては、鼻の穴が広がります~(笑)
jan3  jan4
フルーツバスケット風に仕上げたものと、クリームをぐるぐる巻きこんだデニッシュパンです。
あとは、アーモンドを散らしたり、ジャムを乗っけて焼き上げたり。
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